Pautas para afrontar una inspección de sanidad

En los sectores de Hostelería y Turismo es habitual pasar por, al menos anualmente, inspecciones rutinarias de diferentes administraciones públicas, entre ellas, Sanidad. No obstante, aunque creamos tener la documentación al día y que nuestro establecimiento cumple...

Listeria y Listeiosis

La Listeria monocytogenes es una bacteria gram +, responsable de la listeriosis, una enfermedad grave, con cada vez mayor incidencia y siempre asociada al consumo de alimentos. La Listeria es una bacteria con muy amplia distribución en la naturaleza (campos de...